Manioc : du Brésilien Mandioca, arbuste vivace de la famille des Euphorbiacées, originaire d'Amérique du Sud . A Mayotte, le mot fait référence à la racine de la plante et à la plante elle-même.
Il existe deux espèces de manioc : le manioc amer (Manihot esculenta) dont la fécule sert à fabriquer le tapioca et le manioc doux (Manihot dulcis) consommé comme légume.
Le manioc constitue une ressource alimentaire importante en Afrique de l'Ouest et à Madagascar. On l'utilise pour faire de la sauce et des boissons alcoolisées en Amérique du Sud, comme le cachiri guyannais.
La farine obtenue à partir des racines permet de confectionner des gâteaux parfois appelés pains de manioc.

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